张家口旅游:来份主食,让我永远爱下去

admin 6个月前 (04-02) 健康 35 0

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, 二十万吃货的精神故乡 楼下的肠粉店和河粉店都没有开,每天早晨起来都丢了魂似的倍感委屈。这大好的春末光阴走上街头,看不到肠粉机的烟火冲起,有种与一个调皮的小女友分手了的失落感。 自从健身以来,关于主食的争论与拉锯,就充斥在我与教练的日常拉锯中。但越是管制,越是迷恋,碳水对我的魅力,从小女友的调皮演变成小情人的刺激。就让我一直跟她爱下去吧。 ——深夜君

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对主食的喜欢可能从很小很小开始。记得儿时街头吃的的一碗米粉汤,对着汤里满满当当的配料不屑一顾,只希望能够加多点米粉,吸足了汤水鲜美滋味的米粉,爽嫩而迷人。肉也好,海鲜也好,汤水也好,通通沦为米粉的配角,那个时候一碗加肉饼的米粉汤只要一毛钱,那个时候只想一口接一口地吃米粉,从来没想过假如少了这些配料,米粉还会这么好吃吗?



等到再大一些,我喜欢上了肠粉。第一次吃肠粉是在广州,那个时候广州的街头有着各种布拉肠,肠粉皮是爽滑的,馅料是相当克制的几缕牛肉,又或是几缕猪肉鸡蛋等等。第一次吃,觉得天底下怎么会有这么好吃的东东,有本来就很有好感的稍微带一点点甜的酱油,再往下是的吹弹可破的粉皮,掀开来还有青菜加肉的组合。慵懒地待在小店,看着店家像开抽屉关抽屉一般来回几次,一会儿白色的米浆就变成了内涵十足的肠粉,好神奇。等到肠粉烟火气十足地出现在餐桌,呼哧呼哧几分钟就吃完了,心满意足地考虑着下次要不要试试加粿皮的版本。


再后来,汕头也开起了肠粉店,不知道是不是不需要用布的缘故,皮厚了那么一些些,不过馅料也丰富了许多。只是弱水三千,我只取一瓢。每次去肠粉店,固定就是猪肉肠粉一条,再多也就是加个粉而已,毕竟最爱的还是肠粉皮。吃多了也能慢慢地品出哪家店用的米比较新鲜;哪家店那一阵子用到的米比例不对,蒸出来的皮稍微黏稠了一些;哪家店的酱料加了香菇丝,韵味十足。一家一家地试下来,最后锁定了两三家粉皮稍带口感,馅料十足新鲜的店,全家人在周日的早餐也被我固定设置成肠粉餐。算下来,从第一次吃肠粉到现在,也有30年了吧,还是那么喜欢。

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